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本文目录
原料：净猪蹄3只，窍门土豆粉条150克
调料 ：姜片 、黄豆红烧黄豆红烧姜末 、猪蹄做法猪蹄做法葱节、家常家常小米椒粒、窍门葱花、黄豆红烧黄豆红烧盐、猪蹄做法猪蹄做法料酒 、家常家常生抽 、辣鲜露 、香醋 、鲜汤各适量
做法 ：
1 、把猪蹄入沸水锅里汆一水后 ，捞出冲洗干净 ，然后另入锅掺适量清水 ，加姜片 、葱节和料酒炖制软熟 。
2 、土豆粉条入沸水锅里汆水1分钟至熟，捞出放窝盘里垫底 ，舀入炖好的猪蹄 。
3、锅里掺入鲜汤，加小米椒粒 、姜末、盐 、生抽 、辣鲜露 、香醋调成酸辣味汁 ，灌在窝盘里后撒上葱花即成 。
1、猪蹄切成合适大小 ，海带泡发 ，去粘液。姜切成片 。海带切成片 。
2、猪蹄 ，黄豆冷水下锅 ，放入料酒 ，汆水3分钟左右 。去掉血水洗净 。
3 、猪蹄 ，海带，姜片放入高压锅中 。加适量的盐和料酒 。炖40分钟。吃的时候放些白胡椒粉。完成。
先把黄豆提前泡两三个小时 。把猪蹄焯水焯一下 。捞出放入高压锅里压。房黄豆也放进去。加入老酒 。酱油 ，味精 。香叶 ，八角 ，桂皮 。压30分钟 。
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