大家好 ，黄粿黄粿感谢邀请，家常家常今天来为大家分享一下黄粿家常做法的做法做法问题 ，以及和黄粿家常做法大全的大全一些困惑 ，大家要是黄粿黄粿还不太明白的话 ，也没有关系 ，家常家常因为接下来将为大家分享 ，做法做法希望可以帮助到大家，大全解决大家的黄粿黄粿问题 ，下面就开始吧 ！家常家常
本文目录
黄粿和年糕主要区别在于口感和味道不一样、制作方法不同 。大全黄粿吃起来十分可口 ，黄粿黄粿清香柔韧 ，家常家常而年糕吃起来比较粘腻 ，做法做法不能吃太多 。黄粿是用粳米 、植物碱等制成；年糕主要用大米 、糯米粉等制作而成 。
年糕里面加入了许多白糖或红糖 ，是用蒸锅煮熟的，吃起来很甜 。对于血糖本身就高的人来说 ，不能吃太多。年糕从春秋战国时期就开始有了 ，而黄粿的流传区域主要在福建 、浙江两省等地 ，是传统的年节食品 。
黄粿的做法比较丰富 ，不仅可以炒熟食用 ，也能蒸熟后吃 ，还可以烤着吃 。黄粿既可当菜又可当主食 ，食用方法很多。年糕算是一种小吃 ，能当饭吃 ，也可以当做饭后甜点 。
年糕分为北方年糕和南方年糕 ，北方年糕有蒸、炸两种 ，均为甜味 ，南方年糕除蒸 、炸外 ，还有片炒和汤煮等方法 ，味道甜咸皆有。每个人的口感不一样 ，选择自己喜欢吃的口味就行 。
黄粿和年糕都是用粮食制作而成的 ，是一种比较健康的食物 ，但由于年糕里面添加了大量的糖分，所以要注意一次性不能吃太多。
原料
米粿适量 、花生适量 、一点油 、适量白糖和黑糖 、适量水 。
操作
1 、将米粿切片泡软 ，花生炒香碾碎 。
2 、加热炒锅 ，放一点油 ，然后把适量白糖和黑糖放进去炒化 ，加适量水煮成糖汁 。
3 、将米粿沥干 ，丢进糖汁里 ，小火煮至入味收汁 ，起锅后撒花生碎即可（注 ：六墩黄粿质地很Q ，久煮不糊 ，可以先下锅 ，煮一会儿后再放其他种类的米粿） 。
制作黄粿需要灰碱柴 ，而制作黄粿的灰碱柴最好的是黄光桑（格药柃 、窄基红褐柃） 、茶梨树（油茶） ，黄金叶等植物烧成灰 ，沥其汁 。
用其提取出来的汁液 ，浸泡粳米 ，一般需要一个晚上的时间，等米色橙黄时 ，我们就可以进行下一步了 ，浸泡后的粳米装入蒸饭的器物饭甑蒸熟，然后倒入石臼中 ，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵 ，粳米饭粒便粘不住木杵 ，直到饭粒全部融合，像棉团状，就可以分切小块 ，趁热将其揉压成圆条状即成 。黄粿做成后 ，可存放好几个月时间
黄粿家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄粿家常做法大全 、黄粿家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
相关文章：